Något smått
Boquerones
Grillat surdegsbröd, olivolja & citron
Friterade padroner
Tempura, marconamandlar, yoghurt & krispig chili
Ostron fine de clair naturell
"Normand n°3" mignonette, citron & hot sauce
Ostron friterat
Yuzu och chilimajonnäs, furikake & koriander
Pata negra
Snacks
Oliver "Gordal" eller mandlar
Our favorites
Trerätters
Skagen + Torskrygg + Popcornglass
FÖRRÄTT
Kalixlöjrom
Brioche, rödlök, gräslök, citron & smetana
Pelle janzon
Oxfilé, kalixlöjrom, pepparrot & äggula
Vit sparris
Brynt smörskum, friterad mandelpotatis, marconamandlar & ramslök
Crudo
Blåfenad tonfisk, ponzu, avocado, gurka, koriander & mynta
Skagen
Kalixlöjrom, brioche, rödlök & citron
Oxtartar
Dragonfärskost, friterad jordärtskocka, kronärtskocka, syrad silverlök & Almnäs tegel
French toast
Tempura friterad brioche, pata negra, parmesankräm & syrad chili
Varmrätter
Omelette
Almnäs tegel, liten grönsallad & pommes
Wallenbergare
Potatispuré, lingon, skirat smör & gröna ärtor
Smörstekt strömming
Potatispuré, lingon, brynt smör & citron
Chèvre
Variation på betor, hasselnötter, hallonvinägrett & vintersallad
Kryddstekt kronhjort
Variation på jordärtskocka, karamelliserat tryffelsmör, rödvinssky & friterad feuilleté brick
Torskrygg
Dragonsmörsås, forellrom, potatiskräm, picklad kålrabbi, potatisterrin & friterad potatis
Sides
Råstekt potatis
Med parmesan, vitlök & persilja
Potatispuré
Dirty fries
Med parmesan, tryffelmajonnäs & syrad chili
Mac and cheese
Med cheddar, västerbottenost & jalapeño
Pommes frites
Kolgrillen
Piggvar på ben
350g
Majskyckling
"Supreme"
Entrecote på ben
"Wagyu King River" 850g
Oxfilé
"Taurus gold" 180g
Entrecote
200 dagar, 250g
Grönt
Grillad broccolini
Med syrad grön tomat & vitlökssmör
Vitlöksslungade haricots verts
Med citron & persilja
Tomatsallad
Med mozzarella, sherryvinäger & olivolja
Spetskål
Sås
Majonnäs
Ört och vitlökssmör
Grönpepparsås
Tryffelmajo
Roquefortsås
Bearnaise
DESSERT
Espresso martini
Limoncello
Kaffe
Espresso/cappuccino/macchiato
Pralin
Chokladpralin
Citronsorbet
Citronsorbet
Popcornglass
Kanderade popcorn, dulce de leche, chokladbrownie & brynt smör
Creme brulee
Smaksatt med brynt smör
Honung
Honung- och mjölksorbet, citrussallad, yuzu curd, sichuan maränger & lättvispad grädde