Något smått
Boquerones
Spansk marinerad anjovis, grillat surdegsbröd, olivolja & citron
Friterad minimajs
Tempura, ponzumajonnäs, syrad chili & koriander
Ostron fine de clair naturell
“Normandi nr 3“ - Mignonette, citron & hot sauce
Ostron friterat
Yuzu och chilimajonnäs, furikake & koriander
Pata negra
Snacks
Oliver "Gordal" eller mandlar
Our favorites
Trerätters
Skagen + Torskrygg + Popcornglass
FÖRRÄTT
Färskpotatis
Fetaostskum, grillat smör, variation på gurka & dill
Söderqvist dubbelmacka
Tempurafriterad brioche, pata negra, parmesankräm & syrad chili
Kalixlöjrom
Brioche, rödlök, gräslök, citron & smetana
Pelle janzon
Oxfilé, kalixlöjrom, pepparrot & äggula
Crudo
Råskuren kammussla, tonfisk, grönt äpple, forellrom, avocado, jalapeño & gurkvinägrett
Skagen
Kalixlöjrom, brioche, rödlök & citron
Oxtartar
Dragonfärskost, friterad jordärtskocka, kronärtskocka, syrad silverlök & Almnäs tegel
Varmrätter
Omelette
Almnäs tegel, liten grönsallad & pommes
Wallenbergare
Potatispuré, lingon, skirat smör & gröna ärtor
Smörstekt strömming
Potatispuré, lingon, brynt smör & citron
Getost
Karamelliserad tomattarte, maraconamandlar, sallad, tomatvinägrett
Grillade Ibericoracks
Wrångebäcksskum smaksatt med jalapeno, variation på broccoli, picklade gröna tomater & friterat rispapper
Smörstekt gös
Hummer, hollandaise, tomat & färskpotatis
Sides
Potatisgratäng
Smaksatt med comté & tryffel
Råstekt potatis
Med parmesan, vitlök och persilja
Potatispuré
Dirty fries
Med parmesan, tryffelmajonnäs & syrad chili
Pommes frites
Kolgrillen
Vitlöksgrillad hel hummer
Majskyckling
"Supreme"
Entrecote på ben
"Wagyu King River" 850g
Oxfilé
"Taurus gold" 180g
Entrecote
200 dagar, 250g
Grönt
Knippmorot
Med ponzu, yuzusesam & yoghurt
Tomatsallad
Med mozzarella, sherryvinäger & olivolja
Spetskål
Sås
Majonnäs
Ört och vitlökssmör
Grönpepparsås
Tryffelmajo
Roquefortsås
Bearnaise
DESSERT
Espresso martini
Limoncello
Kaffe
Espresso/cappuccino/macchiato
Pralin
Chokladpralin
Citronsorbet
Citronsorbet
Popcornglass
Kanderade popcorn, dulce de leche, chokladbrownie & brynt smör
Creme brulee
Smaksatt med brynt smör
Honung
Honung- och mjölksorbet, citrussallad, yuzu curd, sichuan maränger & lättvispad grädde