Appertivo
Oliver
Banderilleros
Tapas-spett
Boquerones
Surdegsbröd, citron
Focaccia
Rosmarin, soltorkade tomater, vispat smör, honung
Mandlar
FÖRRÄTTer
Carpaccio
Oxinnanlår, tryffelkräm, ruccola, balsamico, pecorino
Charkbricka
Parmaskinka, bresaola, tryffelsalami
Grillade hela rödräkor med skal
Persilja och vitlöksmarinerade rödräkor, grillad citron, aioli, grillad focaccia
Friterad burrata
Vikentomater, korianderpesto, pistagenötter, schalottenlök
Varmrätter
Grillad svärdfisk
Med gremolata, olivolja, aioli, pommes
Pappa al pomodoro
Kryddig tomatsoppa, paprika, grillad surdegskrutonger, basilika
Kalvschnitzel
Grillad citron, ruccola, pommes, parmesankräm
Tonfisk
Melon, persika, ponzumajonnäs, syrad chili, krispig pancetta
PinsOR
Parmaskinka
Nduja, tomatsås, fior di latte, pecorino, basilika
Getost
Fikon, päron, pinjenötter, balsamico
Margarita
Tomater, basilika, parmesan, pecorino, fior di latte
Löjrom
Smetana, löjrom, citron, rödlök
Pasta
Tryffel och kyckling rigatoni
Confinterade kycklinglår, Tryffelvelouté, svartkål, parmesan
Spicy rigatoni
Kryddig tomatsås, vodka, parmesan
Spaghetti alle vongole
Vongolemusslor, hjärtmusslor, persilja, röd chili, tomat, citron
Dessert
Pannacotta
Yoghurt- och mangopanacotta, rårörda hallon, timutpeppar
Dagens Sorbet / Glass
Pistagecannoli
Innehåller mandel
Tiramisu
Mascarponekräm, savoiardkex, kaffeglass, kakao